Das Februarblatt in Bernd Mauchs historischem Kißlegg-Kalender

Kißlegg – Ortsheimatpfleger Bernd Mauch hat, wie von der Bildschirmzeitung berichtet, auch für 2024 einen Kalender mit Ansichten von Alt-Kißlegg herausgebracht. Nachstehend das Februar-Blatt. Es befasst sich mit der Metzgerei Sontag, die 2023 ihr 175-jähriges Jubiläum gefeiert hat.

Die Fotos auf dem Februar-Blatt zeigen Aufnahmen aus dem Leben der Gastwirts- und Metzgersfamilie Sontag, die 2023 ihr 175-jähriges Jubiläum feiern konnte (die Bildschirmzeitung hat darüber schon ausführlich berichtet). 175 Jahre im Familienbesitz und heute ein modernes, von Philipp Sontag jr. geführtes Unternehmen, der sich in weitem Umkreis einen guten Namen gemacht hat mit seinen humanen Schlachtmethoden und seinen vorzüglichen Grillfleischvariation. Hier wird in anschaulicher Weise gezeigt, dass eine Metzgerei nicht nur das Schlachten und Vermarkten von Tieren bedeuten kann, sondern darüber hinaus eine besondere Beziehung zwischen Metzger, Tier, Viehzüchter und Kunde geschaffen wird.

Im Vordergrund steht immer der Respekt vor Tier und Landwirt. Philipps Fleischbühne im Dachgeschoss des Hauses ist der Schauplatz für Seminare und Weiterbildungen, die Menschen aus der ganzen Bundesrepublik nach Kißlegg ziehen. Der Fleischsommelier gibt Kurse in der ganzen Republik.

Der Hintergrund des Kalenderblatts zeigt den Meisterbrief von Albert Sontag, ausgestellt am 26. Januar 1927.  

Das Bild links oben zeigt die Metzgerei und Gaststätte im Jahr 1911. Das Bild rechts oben zeigt Albert Sontag mit Frau Maria und Sohn Karl Philipp (der jetzige Seniorchef); die Frau links ist eine Kundin. Das Bild links in der Mitte zeigt den kleinen Karl Philipp im Kinderwagen vor dem Gasthaus (ca. 1952/53); das Foto rechts daneben einen Metzger mit Gesellen und einem Rind hinter der Metzgerei. Auf dem Foto links unten ist Maria Sontag mit ihrer Verkäuferin Frau Boneberger zu sehen (um 1950).
Nachstehend die Bilder aus dem Kalenderblatt alleinstehend. Zusätzliche Infos dazu in unserem am 11. Dezember veröffentlichten Artikel (unten finden sie einen Weiterlesen-Button, der zu jenem Artikel führt).

Philipp Sonntag hat am 16. Mai 2023 in der SWR-Landesschau Auskunft über sein Handwerk und seinen Berufsethis gegeben. Zu in den in der ARD-Mediathek unter https://www.ardmediathek.de/video/landesschau-baden-wuerttemberg/philipp-sontag-ist-metzger-aus-ueberzeugung/swr-bw/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzE4NTgzOTM

Unseren ausführlichen Bericht finden Sie unten („Lesen Sie hierzu auch …“).